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Entrée
Panachés de Saveurs terre et mer : St Jacques braisée, Queue de crevette papillon, grawlax de saumon, foie gras au pommeau
Fantaisie aux trois saveurs Foie gras au Pommeau, Saumon fumé et sa crêpe aux herbes fraiches, gambas tandoori
Plat à choisir
Magret de canard aux essences de poiré et sa garniture de légumes
Rôti de lotte au lard fumé, tomate surprise, raviole farcie aux champignons
Filet de bar et son tartare de petits légumes sauce chorizo
Gambas sautées aux épices douces, risotto aux asperges vertes et tuile de parmesan
Selle d’agneau persillé, réduction d’ail et sucs de tomate Tajine de légumes au miel, millefeuille de pommes de terre, samoussa
Médaillon de Veau sauce Pommeau Lasagne de légumes gratinés, Tatin de tomates confites, samoussa de champignons
Dessert à choisir
Délice Normand aux Pommes Calvados et son coulis d’Isigny
Vallée d’Auge (biscuit croustillant, crème caramel et poires pochées caramélisées)
Saveur des Iles
Framboisier
Craquant feuillantine chocolat, crème vanille
Entremet au spéculoos
Douceur fruits rouges (biscuit Grand-mère, mousse chocolat lait, compotée fruits rouges)
Fraisier
Le Dulcey (biscuit moelleux chocolat, crémeux Dulcey et sa mousse chocolat noir)
Tarte Tatin
Tarte Citron
Tarte Abricots
Tarte Fraises
Tarte Framboises
Tarte Chocolat
Tarte Multifruits
Les entrées froides sont dressées sur assiette. Les poissons et viandes sont dressés sur plats prêts à être à réchauffés. Minimum de 5 menus identiques
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